egyensúly

A besamelhez 1,5 ek vajat megolvasztunk, 1,5 ek lisztet szórunk rá. Ezután óvatosan kevergetve hozzáadunk 3 dl meleg tejet és csomómentesre keverjük, felfőzzük. Sóval, borssal, szerecsendióval fűszerezzük.2 fej vöröshagymát olívaolajon üvegesre párolunk, 2 40 dkg-os…

 Isztambulból hazatérve gyorsan egy salikészítés: 2 kígyóubi, kb. 10 paradicsom, 2 tv paprika és egy hegyes erős paprika. A zöldségeket apróra vágjuk, és 1 dl olvaolaj és egy citrom leve keverékéből készült öntettel meglocsoljuk. Petrezselyemmel és fekete olívbogyóval…

4 db 15 cm-es cukkinit hosszában félbevágunk, majd a magházát kikaparjuk. A töltelékhez 20 dkg főtt rizst összekeverünk 25 dkg lecsepegtetett tonhallal. 2 fej lilahagymát finomra vágunk, és a töltelékhez adjuk. Belekeverünk 5 dkg zöld olívabogyót (egész), ízesítjük sóval,…

4 kisebb padlizsán szárát levágjuk, és hosszában négy helyen bevágjuk a héját. Forró sütőben vagy grillen puhára sütjük. Miután kissé kihűltek, az egyik bevágásnál benyúlunk a húsba és csónak alakúra formázzuk. 40 dkg paradicsomot és 20 dkg feta sajtot…

Szóval tegnap nem volt otthon hagyma... Fogtam egy fél és egy negyed piacon vásárolt nagyobb darab zellert, megpucoltam és vékony szeletekre vágtam. Meghámoztam két krumplit és ujjnyi vastagra szeltem. Feltettem 2 liter vizet és amikor felforrt, megsóztam, beletettem a krumpli- és…